您当前位置:江西省园艺学会 >> 工作动态 >> 浏览文章
省园艺学会专家应邀赴遂川县参加茶事活动
   来源:本站原创   更新时间:2014年04月25日    文章作者:王晨
 

   2014年4月18-19日,由省人力资源和社会保障厅主办、遂川县人民政府承办的2014年江西省“振兴杯”茶叶制作行业职业技能大赛在遂川县举行,来自吉安、九江、赣州、抚州的44名制茶好手参加为期一天的比赛。省人保厅、吉安市、遂川县有关领导参加活动开幕式并致辞。省茶叶联合会赵沙鸥、康乐民、陈年生和省园艺学会专家邱春娇、杨普香等专家应邀担任此次茶事比赛活动评委。

   此次茶叶制作行业职业技能大赛分理论考试、现场制茶两部分,理论考试得分占总分的30%,现场制茶得分占总分的70%。18日晚上7点30分,选手们进行了长达2个小时的理论考试。试题囊括了茶叶基本知识、制茶技能等多方面内容。考完后,有的选手表示,试题具有一定的难度,覆盖了不少盲点,让他们学习到了不少知识。当晚,评委们也开了碰头会,就评审规则、评审程序、准备工作等做了沟通部署,确保了第二条评审工作的有序、高效进行。

   19日上午,制茶比赛如期举行。在比赛现场,举办方将准备好的2斤等量鲜叶发放给选手。选手们进入各自操作平台后,各展其能,迅速挑选出鲜茶叶中残次坏掉的叶子,将选好的鲜叶倒进加热的电炒锅中,或用双手或用帚进行翻炒,一边翻炒一边抖散茶团。随着茶叶水分渐渐减少,茶香也阵阵扑鼻而来。不多久,这些经过杀青的茶叶被倒进了竹制的晾晒工具进行摊凉,随后再经过技师手工揉捻进行成型。而制作狗牯脑茶的选手们,还要经过第二轮的杀青、揉捻、烘干等工序,让成品茶叶就此新鲜出炉。

   19日下午,评委们严格按照程序标准对成品茶叶进行了评比鉴定。在工作人员将茶样打乱编号、一字排开后,将每一份茶样精准称量3克,统一开水定时泡3分钟,然后先后对各茶样的汤色、香气、滋味、叶底、外形等5个方面指标进行逐项评比、打分。

   最后,举办方根据理论考试、现场制茶综合得分多少决定胜负,从而评选出优胜获奖者。据了解,遂川县选手蓝年石摘得一等奖,资溪县选手梁奇锂和遂川县选手吴强获得二等奖,梁奇建、梁建福、吴文忠荣获三等奖。19日晚上,省人保厅对获得前三名的选手蓝年石、梁奇锂、吴强授予“江西省技术能手”荣誉称号,颁发国家二级职业技术资格证书;对梁奇建、梁建福、吴文忠、姚杰、钟坤松、罗德定、丁金坦第4至10名选手,颁发国家三级职业资格证书。

省园艺学会专家应邀赴遂川县参加茶事活动

制茶现场

省园艺学会专家应邀赴遂川县参加茶事活动

专家评审

声明:本网站为纯公益性网站,无任何商业目的,刊载此文仅为提供更多信息,以作参考。

因部分文章来源于网络,如有侵权请来邮来电告知,本站将立即改正。